Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Путеводитель

Журнал обычного раздолбая, периодически чем-то увлекающегося. В данный момент - историей 30-х годов прошлого века. Когда-то, в давние времена, с группой товарищей мы запустили инет-проект «Таинственная страна». Следующей ступенью стал сайт «Утерянная империя», который потихонечку оброс маленьким, но дружным коллективом энтузиастов, и их трудами, неслабой, и на сегодняшний день уникальной коллекцией статистики. Потом счастливый случай свел с Алексеем Марковым, одним из отцов основателей Мифов Истории СССР. Который оказался не просто человеком с большой буквы, а, не побоюсь этого слова, гением. Вместе мы и запустили проект «Исторические материалы», объединивший Мифы и Империю. Точнее, запускал его Алексей, а моя архиважная роль сводилась к постоянному занудству на тему - давай сделаем то, давай сделаем се... Чем по сей день и занимаюсь.

На сегодня, коллектив сайта насчитывает свыше 15 человек энтузиастов. Каждый из них уникален, знает много всего разного и интересного, и я всех бесконечно ценю и уважаю.  Проект широко известен в узких кругах, а, благодаря самоотверженному и бескорыстному труду всех его участников, сайт стал тем, чем он стал.

Сей журнал - это своего рода блокнот для записи всего, что показалось интересным, важным или забавным. Поскольку за несколько лет в голове накопился значительный объем информации, появилась потребность ее структурировать, и этот зуд, периодически выражается в попытках написания больших и трудночитаемых текстов.

Правил в блоге нет. Это мой блог, и я решаю, с кем мне нравится общаться, а с кем нет. Нравится, когда узнаю что-то новое, когда комментаторы думают, прежде чем что-то написать, когда делятся информацией, а не откровениями, когда аргументированно говорят «а вот здесь вы ошиблись, потому что…», когда попадают в тему, когда собирается общество приятных и культурных людей. Когда говорят "спасибо" - чертовски нравится. Два комментария, которые я сочту идиотскими, а время на их прочтение бездарно потраченным, будут означать, что автор ошибся дверью.

Мы гостям хорошим рады,
Смело в дом входите.
Вытирайте ноги, гады,
Чистоту блюдите! (В.Шефнер)

Анонс новых материалов и просто интересное с сайта в ЖЖ. Сообщество "Исторические материалы"
Цикл "Заметки о голоде 1932-1933":
Часть первая. ПрологДополнение к прологу (Сев. Кавказ) ; Дополнение-2. Урожай 1932 года в документах Госплана УССР
Часть вторая. Урожай
Часть третья. Хлебозаготовки -1 ; Хлебозаготовки-2 ; Дополнение к Хлебозаготовки-2 ; Хлебозаготовки-3 ; Дополнение к хлебозаготовкам. Сталин о хлебозаготовительной кампании 1932 г.
Часть четвертая. Дела финансовые, дела экспортные-1 ; Дела финансовые, дела экспортные-2
Часть пятая. Хлебофуражный баланс. Семенные, продовольственные, фуражные ссуды и помощь ; Постановления ПБ о семенных, продовольственных ссудах и помощи. Январь-апрель ; Май-июль
На тему населения:
Немного о переписи 1926 года, коррекциях и прогнозах
Сказ о том, как демографы детей и женщин считали
Как "грамотно" уголодоморить 7 миллионов. Часть первая. Нелегкая жизнь статистиков при Сталине ; Часть вторая. Кручу верчу, обмануть хочу
Зловещая перепись населения 1937 года. V.2.0 Расширенная и дополненная. Вступление ; Хроника и фактура
Справка о движении населения в период 1927-1939 гг. (варианты расчетов)
Застенчивая перепись 1939 года
О численности населения перед Великой Отечественной войной ; О послевоенной численности населения СССР и потерях ; О 41 миллионе ; Дополнения
Интересные документы и наброски:
Каким я помню Сталина ; Санкции говорите? Учитесь дети у профессионалов! ; Корни перемоги (переселение на Украину) ; Септическая ангина (почти триллер) ; Немного о законе трех-пяти колосках ; Разрыв шаблона (письмо Молотову) ; Пока как то как (о смертности по областям УССР) ; Гвозди бы делать из этих людей, не было б в мире крепче гвоздей (про аборты) ; Аттракцион неслыханной щедрости 1937-го года ; Измученные диктатурой ; Золотая блокада мозга ; Рождаемость, смертность, детская смертность и чистый прирост населения СССР ; Матчасть на память (о трудоднях) ; Сталин-Каганович. Украина
Опубликованное:
Н.Н.Назаренко, А.В.Башкин Экспорт зерновых начала 30-х гг. ХХ в. в контексте голода 1932-1933 гг.
Н.Н.Назаренко, А.В.Башкин Сорная растительность, болезни и вредители как факторы голода 1932-1933 годов.

Архивные документы по тегу "Архивное"
Реквизиты для гуманитарной помощи:
Карта сбера. 6390 0238 9000 99 8559

Buy for 2 000 tokens
Buy promo for minimal price.

CDEK - гениальные логистические решения

Заказал футболку на алиэкспрессе, отправили сдэком. Прошел месяц с копейками, посылки нэма. Пробил по номеру и тихо прибалдел. Не ругайте Почту России, хоть они и изобрели сухофрукты. Картинка кликабельна.
Collapse )

Силен товарищ Рябошапка!

ПРЕДСЕДАТЕЛЮ СОВЕТА НАРОДНЫХ КОМИССАРОВ СССР

Тов. МОЛОТОВУ.

Председателя Бригадировского Районного Исполнительного Комитета

На Вашу телеграмму от 31-го декабря с. г. докладываю:

Жалоба поданная Вам, о непосильном задании хлебосдачи гражданкой села КОЗЕЛЬЩИНА Ткачавенко Марины, мною лично проверена и установлено, что хозяйство Ткаченковой является середняцким имеющее 5 га земли, лошадь, корову и свинью. Семьи 6 человек. Посева было в этом году 3,75 га. Предполагаемый урожай в этом хозяйстве 45 пудов с га. Начислено контрактации 102 пуда.

Ткачаенкова добровольно сдала хлеба по контрактации только лишь 10 пудов.

Ввиду невыполнения Ткаченковой взятых на себя обязательств перед государством по выполнению контрактации добровольно и поступивших заявлений о том, что Ткачаенкова прячет хлеб и злостно не желает сдать контрактации сельская комиссия по хлебозаготовке на основании постановления Президиума сельсовета сняла хлеб в бесспорном порядке в количестве 24 пудов.

Мною также проверено и установлено, что при желании гр-нка Ткаченкова задание по хлебосдаче могла бы выполнить, но злостность и нежелание выполнить контрактацию понудило сельсовет вынести решение о бесспорном изъятии хлеба.

Нарушения закона правительства о бесспорном изъятии у злостных контрактантов хлеба со стороны сельсовета не нарушено.

31-го декабря 1931 г. с. Козельщина.

Председатель Районного

Исполнительного Комитета    /Рябошапка/

Collapse )

Дополнение к хлебозаготовкам. Сталин о хлебозаготовительной кампании 1932 г.

Первый раз я читал эту речь Сталина еще до того, как погрузился в тему голода. Теперь же она читается немного по-другому. Так что если вы читали заметки, то теперь ее прочесть самое время. Это кстати и к спорам у historian30h, что первично. Саботаж или самоустранение местной власти. (Тут и тут)

И да, это январь 1933 года. Пока голод еще ничего не предвещает.

Если не сложно, выделите из текста в комментариях те моменты, которые вы считаете основными.

Collapse )

Заметки о голоде 1932-1933. Часть третья. Хлебозаготовки. Приложение

Предыдущая часть

ПРИЛОЖЕНИЕ

Документы из фонда А.И.Микояна. Интересны тем, что позволяют посмотреть на ситуацию и сверху и снизу. Тут фрагменты выступления А.И. Микояна на пленуме Сев. Кав. крайкома, в ноябре 1932 г., и фрагменты из справок о ходе хлебозаготовок по данным СПО ПП ОГПУ. Полномочного представительства ПП ОГПУ СКК и ДССР, Секретно-политического отдела. Во всех справках фигурируют невыходы на работу, растерянность руководства, саботаж, хищения и укрывательства. Поэтому все переписывать не стал. Так же исключены описания отдельных случаев.

И еще рекомендую эту речь Шеболдаева для полноты картины.

Collapse )

Заметки о голоде 1932-1933. Часть первая. Дополнение к прологу.

Начало здесь.

В прошлой теме, волнение в массах вызвала записка Чубаря. Не потому, что записка, а потому что Чубарь. А тут еще и Кунгуров, в качестве очередного глумления над страждущими познать свет истины о причинах голода, сначала сменил спорынью на септическую ангину, а потом запустил полчища мышей в лучших традициях голливудского ужастика. Народ в комментах особо бровью не повел, мыши так мыши, нам типа без разницы. Так что в ближайших год будем лицезреть нашествие адептов мышиной версии. Собственно, к чему я это. В тексте Кунгурова и в исходнике есть такой абзац.

«Едва ли не единственным официальным документом, в котором детально разбираются причины катастрофически низких сборов 1932 г., являются “Материалы Комиссии Президиума ВЦИК по ознакомлению с состоянием советского, хозяйственного и культурного строительства Северо-Кавказского края”. В них подробно говорится о том, что “кулацкий саботаж” привел к затяжке сева, к отсутствию прополки и зарастанию полей сорняками, что обусловило значительные потери урожая. “Еще большие потери,– говорится в документе, – имели место при уборке урожая”. К концу нормального срока было убрано лишь 46% зерновых. “Значительные потери, имевшие место при уборке урожая, способствовали разведению несметного количества мышей, которые распространились на всей территории Северного Кавказа, поедая огромное количество хлеба и других продуктов” [ГАРФ, ф. 1235, оп. 141, д. 1362, л. 200].»

Как дитя общества потребления я повелся на рекламную фразу «единственный официальный документ» (правда, так и не понял, что же я до этого то все читал), и поскольку ГАРФ рядом взял его почитать. Не прогадал. Записка действительно очень обстоятельная. Я выписал только фрагмент о причинах низкого урожая, который практически полностью повторяет по сути записку Чубаря. Но пара основных различий все же есть. Первое, это то, что Чубарь писал свою записку до хлебозаготовительной компании, а второе отличие связано с особенностями региона. Сразу бросается в глаза значительное количество текста (и не только в этом разделе), о кулацком саботаже, в отличии от записки Чубаря. Судя данным в документе по справочным материалам, размеры этого явления в Сев. Кавказском крае зашкаливали. Так, до революции на Кубани размеры расслоения были близки к критическим. Средний надел казацкой семьи составлял порядка 30 га, но при этом 29% семей казаков не имели земли или имели маленькие наделы до 2,2 га. При этом половину населения на Кубани представляли иногородние, и безземельных из них было аж 85%. Эти две последние категории выступали в роли наемной с.х. рабочей силы, поскольку промышленности в регионе практически не было.  После гражданской войны в крае до кучи осело значительное количество офицеров и солдат белой армии, и в 20-е годы процесс расслоения, проникновения в органы власти, и роста влияния кулачества снова стал набирать обороты. Урожайность в 20 годы медленно пикировала вниз, отставая от дореволюционной, процентов на 15-20%. С началом коллективизации 40% населения, не имевших с.х. инвентаря и лошадей с радостью ломанулись колхозы. Причем как отмечалось в материалах, даже не взирая на перегибы первых лет, покидать колхозы они не спешили. Так что предположить дальнейший накал событий и силу сопротивления коллективизации труда не составляет. И это даже не учитывая немереное количество народностей и национальностей населяющих край.

ЗЫ Чуть не забыл. Сев. Кавказский край и документы Шеболдаева на фоне всех остальных, выглядят весьма люто и кровожадно. Чем кстати многие беззастенчиво пользуются. Это если не знать, что из себя представляла территория края. А когда понимаешь, насколько Сев. Кавказский край представлял из себя пороховую бочку, то вроде как и не очень. Почти гуманно, без градов, танков и авиации.

Читайте, думайте и анализируйте. Если что, мышки в самом низу.

Collapse )

Заметки о голоде 1932-1933. Часть первая. Пролог.

Поскольку накопившийся материал прямо таки вопиет о его систематизации, то начнем в ЖЖ очередной цикл заметок на тему голода 1932-1933. Уже появилась потребность его разложить. Сразу говорю, материал еще пока сырой, так что пока в виде черновых заметок. Многие моменты будут уточняться, обрастать подробностями и деталями, а скорее всего и переписываться не один раз. Пока это будут отдельные наброски, которые будут объедены в цикл. Что потом с этим делать, решим позже.

А пока проясним ряд нюансов. Начнем с простого. Поскольку все в этом мире взаимосвязано, один поступок, как человека, так и группы людей, порождает целую цепь последствий и проблем. Решение этих проблем и последствий в свою очередь также порождает очередную цепочку взаимосвязанных событий, зачастую совершенно непредсказуемых на тот момент. Каждая группа людей преследует свои интересы. А если взять несколько групп, одна из которых к тому же представляет власть, да еще на фоне внешних факторов, мы получим гремучую смесь причудливо переплетённых событий. Применительно к голоду 1932-1933 годов это отражается в целом комплексе документов, которые на первый взгляд противоречат друг другу, но, на самом деле, лишь отражают многообразие происходящих взаимосвязанных процессов. Поэтому сделаем так. Не будем искать крайних и виноватых, а попробуем выделить основные проблемы и проследим пути их решения. К примеру, есть пласт документов о том, как местные власти стремятся занизить размеры урожая, за что они награждались эпитетами кулацких подпевал и саботажников. В свою очередь на местах обвиняли уполномоченных в стремлении урожай завысить. Безусловно, что в каждом отдельном случае могла быть права как та, так и иная сторона, но истина, скорее всего, болтается где-то посередине. Поэтому мы пока просто обозначим наличие проблемы и попробуем понять мотивацию участников, а более детальный разбор отложим на потом. Плюс ко всему оценим информацию, которой руководствовались власти, ее достоверность и текущую обстановку.

Collapse )

О нормах выдачи продовольствия населению Германии в период 1939-1944 г.

НАРОДНОМУ КОМИССАРУ ВНЕШНЕЙ ТОРГОВЛИ

Тов. МИКОЯНУ А.И.

При сем представляю Вам справку о нормах выдачи продовольствия населению Германии, действовавших в период с 1939-1944 гг.

И.О. Нач. Учетно экономического отдела НКВТ

(Золоев)

Секретно

Экз. № 1

СПРАВКА

О нормах выдачи продовольствия населению Германии в период 1939-1944 г., на каждые 4 недели (в граммах)

Продукты

1939

1941

1942

1943

1944

25/IX-22/X

2-29/VI

6/IV-3/V

19/X-15/XI

31/V-27/VI

20/IX-17/X

26/VI-23/VII

1а. Хлеб ржаной

или хлеб

мука

9.600

7.600

1.500

9.000

6.200

2.100

6.400

5.400

750

7.000

6.00

750

7.300

6.300

750

4.700

….

4700 х)

….

…..

1б. Пшеничный хлеб

или мука

1.600

1.200

2.000

1.500

2.000

1.500

5.000

….

5.000х)

….

2. Мясо или колбасные изделия

2.000

1.600

1.200

1.400

2.000

1.000

1.000

3. Жиры и т.п.

в т.ч. масло

маргарин)

раст. масло)

лярд., свиное сало

1.080

320

500

260

1.078

563

327

188

825

500

263

62

825

500

325

-

855 (неразб)

550

200

100

875 (неразб)

613

200

62

875 хх)

613

200

62

-

4. Сгущенное молоко

-

-

-

-

-

-

-

5. Сыр)

250

250

188

188

250

150

125

6. Сырковая масса)

500

125

125

125

125

125

125

7. Искусствен. мед

-

125

-

-

-

-

-

8. Сахар

1000

900

900

900

900

1150

900

9. Варенье

400

700

700

700

700

700

700

10. Крахмалистые прод.

в т.ч. из зерновых

из картофеля

600

500

100

600

550

50

600

550

50

600

475

125

850

725

125

600

500

100

600

600

-

11. Заменители кофе

400

400

312

250

250

250

250 ххх)

12. Яйца в шт.

4

8

6

3

3

1

х) с 16 октября 1944 г. норма хлебов снижена до 8900 гр.

хх) С осени 1944 г. из нормы жиров первые 125 гр. Заменялись 200 гр. Свинины  или 160 гр. свиного сала. Каждые последующие 127 гр. Жиров заменяются 250 гр. Говядины, свинины или баранины

ххх) Отпуск заменителей кофе с осени 1944 г. сокращен

ПРИМЕЧАНИЕ

1. Показаны нормы для взрослого населения выполняющего так называемую «нормальную работу»

2. В приведенных нормах учтены, кроме обычных выдач, также «специальные» или исключительные выдачи продовольствия, но не учтены выдачи некоторых не нормировавшихся продуктов (картофель, овощи и др.)

3. Настоящая справка составлена согласно сведениям помещенным в стат. бюллетене Лиги Наций № 6 от июня 1944 г. и в бюллетене Иностр. Экон. Инф. Учетно-Эконом. Отд. НКВТ №№ 141, 144 и 149 за 1944 г.

И.О. НАЧ. УЧКИНО-ЭКОНОМИЧЕСКОГО ОТДЕЛА НКВТ
(ЗОЛОЕВ)

Иезуитское уголодоморивание

Сидел вчера перелистывал Собрание законов и постановлений правительства СССР за 1932 год, глянь, а тут целая тема вырисовывается, и как раз формата ЖЖ. Поэтому собрав волю в кулак и забодав собственную лень, начну эту нелегкую повесть о том, как власть готовила массовое истребление собственного народа.

Начнем-с.

Collapse )

Распределение продукции животноводства в колхозах в (%% к общей продукции)

Говядина

Баранина

Израсхо

довано на общест-

венное питание

Сдано государству

Продано

Распре

делено по трудо

дням

Израсхо

довано на общест-

венное питание

Сдано госу

дарству

Продано

Распре

делено по трудо

дням

Ленинградская обл.

26,0

11,8

17,1

31,5

25,0

4,0

0,1

45,2

Западная обл.

8,0

19,0

29,5

35,5

11,1

6,2

24,3

46,7

Горьковский край

21,8

12,3

27,5

18,0

43,2

3,8

11,2

14,3

Ср. Волжский край

44,7

4,7

19,7

10,7

48,7

3,6

25,3

19,0

ЦЧО

55,3

8,3

11,0

3,2

74,6

6,5

7,7

6,2

Северный Кавказ

49,6

8,1

18,9

8,1

60,4

6,6

19,2

7,8

УССР

60,0

9,4

7,3

5,3

68,0

7,6

6,0

8,4

Киевская обл.

66,8

10,6

11,4

4,0

74,2

2,4

2,8

7,9

Винницкая обл.

49,4

25,4

10,7

2,5

69,4

9,1

2,5

9,8

Харьковская обл.

68,9

7,3

10,6

5,3

78,5

3,3

4,1

4,4

Одесская обл.

59,5

4,3

2,6

4,7

66,3

5,5

5,6

4,0

Донецкая обл.

39,1

29,2

12,5

13,2

52,2

16,0

13,0

18,3

АМССР

73,9

2,7

7,5

9,1

55,6

34,1

5,6

4,3

БССР

7,1

17,6

38,1

12,3

9,4

7,9

18,7

30,3

Армения

3,4

23,6

24,5

40,1

68,0

7,6

6,0

8,4

СССР

52,0

9,3

12,5

8,7

62,7

6,3

15,3

13,4

Свинина

Молоко

Израсход. на обществ. питание

Сдано госуда

рству

Продано

Распре

делено по трудо

дням

Израсход. на общест

венное питание

Сдано госу

дарству

Продано

Распре

делено по трудо

дням

Ленинградская обл.

27,8

10,7

21,1

25,9

7,1

41,5

4,8

10,6

Западная обл.

10,9

5,8

31,3

35,8

6,0

43,4

11,7

12,5

Горьковский край

28,5

12,0

26,7

18,8

6,1

42,4

5,3

7,3

Ср. Волжский край

64,9

9,2

22,0

11,1

10,0

21,2

10,6

9,3

ЦЧО

71,0

5,7

9,0

4,4

22,9

32,3

11,1

13,6

Северный Кавказ

49,9

3,4

13,3

8,5

10,0

41,9

3,6

5,6

УССР

53,9

14,1

13,1

9,9

23,2

21,0

10,0

14,0

Киевская обл.

55,3

13,7

19,0

8,7

37,0

29,0

16,0

18,0

Винницкая обл.

39,4

24,6

10,9

3,6

32,6

22,7

6,7

14,0

Харьковская обл.

57,2

12,7

10,5

8,2

27,5

23,5

5,7

15,9

Одесская обл.

54,1

6,8

10,3

12,5

-

-

-

-

Донецкая обл.

37,2

26,2

14,6

16,6

14,0

30,1

8,4

21,1

АМССР

18,2

5,1

43,8

4,9

29,1

15,7

14,3

26,6

БССР

9,4

22,2

20,9

15,4

4,5

34,1

6,6

14,1

Армения

-

38,5

12,9

5,9

-

-

-

-

СССР

51,2

13,6

13,8

9,8

9,8

36,5

7,0

8,3

Источник РГАЭ Ф. 1562 Оп.. 76 Д. 159 Л.41 Таблицы (динамические ряды) статистических разработок годовых производственных отчетов колхозов за 1930-1932 гг.

Сначала несколько пояснений.

1 Год не указан, но скорее всего 32-ой. Т.к. все таблицы без динамики за 1930 и 1931 гг., либо датированы 1932 годом, либо вообще без указания периода.

2 Таблица зачеркнута. В верхнем углу надпись карандашом «Порядок областей перепечатать по образцу первой таблицы»

3 Если в таблице указано двухзначное число, которое начинается на 1, то в левой половине таблице, машинистка с точностью снайпера всаживала ее аккурат в разделительную черту колонок, в правой половине единичка попадала в колонку слева. Есть вариант, что она таким образом, как то делала красивей черту колонки, но после мучительных раздумий, я все таки склонился к версии природной точности и профессионализма.

4. Разбил таблицу на две части, что бы влезла. Исключил колонку «Мясо всякое», цифры там в целом схожи с остальными видами мяса.

5. Теоретически сумма четырех колонок должна давать 100. Но… почему то не дает.

Так что смотрим на таблицу, с учетом всего вышеизложенного, т.е. с поправкой на ветер.

В целом картина схожа с таблицей распределения поголовья скота. Только тем,  регионы которые наиболее пострадали от голода, имели склонность к обильному общественному питанию. Можно подумать, что вся сельская местность была покрыта сетью трактиров и кафешек. где уставшие колхозники смачно откушивали после тяжелого трудового дня. Точно так же, Донецкая область выглядит особняком, и почти образцово показательно. И бросается в глаза то, что сдача мяса государству явно не числилась в приоритетах.

Хочется заметить, что будучи вечно числившимся на должности бухгалтера, и немного представляя, как закапываются деньги, эта картина мне кажется до боли знакомой. Так что тоже отметим этот момент. Авось еще выплывет.